GIỚI THIỆU TRÀ TRUỒI ẤN LĨNH

Truồi là một địa danh ở phía nam thành phố Huế, đây là một làng cổ, 500 năm về trước có tên là làng Ba Lỗi.

Cây chè ( cây trà ) – Camellia là cây làm thức uống được loài người ( có thể khởi nguồn từ Trung Quốc ) sử dụng cách đây gần 5000 năm. Ở xứ Truồi, cây chè là một đặc sản truyền thống, nổi tiếng mà hầu hết người uống chè ở Huế và Đà Nẵng đều biết. “ Chè Truồi” là từ khoá để khai mở rất nhiều trang viết về loại thức uống này trên các trang website tại Việt Nam và quốc tế.

Ấn Lĩnh là tên của công ty trách nhiệm hữu hạn Ấn Lĩnh, chuyên sản xuất dòng trà lá già ( thế giới gọi là dòng trà Bancha).

Vì thế, Chè Truồi Ấn Lĩnh là một thương hiệu thuộc dòng trà lá già               ( Bancha ) đầu tiên tại vùng đất cố đô.

1. Lợi ích của loại trà lá già – trà Bancha.

Trà Bancha được chế biến từ lá già trên những cây chè đã trồng từ lâu năm. Cây chè ở Truồi có tuổi từ hàng chục đến trăm năm. Lợi ích đối với sức khoẻ của lá trà già cơ bản như dòng trà búp. Tuy nhiên, nó có những điểm khác biệt sau:

- Giúp điều hoà nồng độ pH trong cơ thể, góp phần giúp phòng ngừa các yếu tố gây bệnh.

- Bancha có chứa nhiều khoáng chất kiềm như kali, magie, canxi…tạo điều kiện sản sinh môi trường kiềm. Uống bancha có thể hỗ trợ các chức năng trao đổi chất và ngăn ngừa sự tích tụ axit trong cơ thể. Đặc tính kiềm làm suy giảm các triệu chứng loét dạ dày và thúc đẩy quá trình tạo niêm mạc dạ dày.

- Bancha đẩy nhanh quá trình đốt cháy mỡ thừa: tính kiềm trong Bancha giúp điều chỉnh lượng đường trong máu, hạn chế sự tích tụ của mô mỡ và thúc đẩy quá trình trao đổi chất.

- Bancha có hàm lượng caffeine thấp, không gây mất ngủ. Loại trà này rất phù hợp với những người nhạy cảm với caffeine hoặc chứng khó ngủ.

- Bancha làm chậm quá trình lão hoá: Vì trà có chứa  rất nhiều chất chống     oxy hoá. Uống Bancha có thể giúp chống lại tác hại của các gốc tự do, duy trì một sức khoẻ tốt và đồng thời hỗ trợ làm chậm quá trình lão hoá tự nhiên, giúp củng cố hệ miễn dịch.

- Một số lợi ích khác của trà Bancha: Giúp làm đẹp da, thải độc cơ thể; tốt cho sức khoẻ răng – miệng; giải độc rượu; phòng ngừa bệnh ung thư và một số căn bệnh liên quan đến hệ thần kinh; giúp an thần hiệu quả.

2. Quy trình chế biến trà Bancha của Ấn Lĩnh.

- Nguyên liệu: Vùng Truồi là toàn bộ lưu vực hai bên bờ sông Hưng Bình   ( thường gọi là sông Truồi ), 2/3 diện tích là địa hình đồi núi; Hàng trăm năm nay, nhà nào ở vào địa hình đồi núi đều có trồng chè thành vườn. Chè Truồi cây cao, loại lâu năm ( xem cây chè Truồi trong bài viết này ) khoảng 5 đến 7 mét; lá để già mới thu hoạch. Truyền thống trồng trọt là bón phân chuồng, không phải sử dụng thuốc bảo vệ thực vật. 

- Lá sau khi thu hoạch được Ấn Lĩnh rửa sạch dưới hệ thống nước sạch, chảy liên tục.

- Trà được sản xuất thủ công qua các quy trình làm héo, diệt men, vò và sao sấy.- Sản phẩm Trà được đóng gói ngay sau khi sấy xong, luôn đảm bảo vệ sinh và được chứng nhận sản phẩm đủ điều kiện an toàn thực phẩm 

3. Các loại trà Bancha của Ấn Lĩnh.

Công ty Ấn Lĩnh sản xuất 2 loại trà phổ thông: trà xanh và trà đen ( hồng trà ) Bancha. Loại trà xanh có cả sản phẩm bột chè để sử dụng chế biến thực phẩm ( bánh kẹo, nước sinh tố v.v…).

- Loại trà xanh được đóng gói dưới dạng gói 100g; hộp 100g và trà túi lọc. ( xem hình ảnh sản phẩm ).

- Trà đen ( còn gọi Hồng trà ): có lá trà đóng gói bao giấy và trà túi lọc đựng trong hộp ( xem hình ảnh sản phẩm ).

- Bột chè xanh ( xem hình ảnh sản phẩm )

4. Cách sử dụng và bảo quản.

- Cách sử dụng:

+ Dùng nước nóng ( trên 90 độ c ), nước không nhiễm phèn, nhiễm mặng, nước không từ vùng đá vôi.

+ Pha trong bình sứ, bình thuỷ tinh có dung tích trên 1 lít ( trên 1000ml ). Đặc điểm của trà Bancha pha trong bình Tích hoặc bình - ấm lớn vì có thể uống được nhiều để giải khát.

+ Trà lá già rất lâu ra nước, thường phải trên 45 phút, nước để vài giờ mới ngon. Khi nhận thấy nước trong vắt thì uống tốt. Nước trà Bancha không  bị thiu như các loại Trà khác.

+ Liều lượng khi pha trà: